Цветность:1.8 L°(3.306 EBC)Экстракт на с.в.:81 %Белок:11.0 %Закладка: до 100 %
Описание ингредиента
Характеристика:
Самый светлый бельгийский солод. Производится из лучшего европейского пивоваренного ячменя. Просушен при температуре до 80 - 85°C.
Свойства:
Наш солод Château Pilsen легко поддается затиранию при варке пива методом инфузии. Обладает выраженным сладковатым ароматом и достаточной ферментативной активностью, чтобы служить базовым солодом в заторе. Сроки и условия хранения:
Солод должен храниться в чистом, прохладном (< 22 °C) и сухом (< 35% влажности) помещении. При данных условиях рекомендуется использовать молотый солод в течение 3 месяцев, цельнозерновой – в течение 18-24 месяцев после даты его изготовления.
При заказе Вы можете выбрать цельный или измельченный солод.
Применение в стилях: Все типы пива
Рецепты с ингредиентом «Castle Malting - Пильсен 2-рядный яровой (Бельгия)»
Подскажите, влияет ли тип солода (Пэйл или Пильзнер) на время кипячения сусла? Где-то наткнулся на то, что сусло из пильзнера кипятить нужно дольше. (без обоснований) На сколько это правда?
Солод пильзнер высушивается при более низких температурах, чем пэйл, поэтому в нем больше предшественником ДМС. По этой причине его желательно кипятить дольше и интенсивней
я всегда кипячу 90 мин.И пилс тоже вообще всё.Раньше вообще 120 мин кипятил пока более компетентные товарищи сказали что смысла почти нет столько варить
Любого производства солод Всегда +55 20 мин.Сусло на кип не менее 90 мин(120 лучше).Быстрей от белка избавиться.А также меньше потерь при сливе осадков брожения(порой на 1литр пива больше бывает).